Delegación del CSIC en la Comunidad Valenciana

Centros del CSIC en la Comunidad Valenciana

IATA: INSTITUTO DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Directora Dra. Cristina Molina-Rosell.

El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) es un centro del CSIC de investigación multidisciplinar, organizado en tres departamentos: Biotecnología, Ciencia de los Alimentos, y Conservación y Calidad. Sus investigaciones se pueden concretar en los siguientes ámbitos de trabajo: seguridad alimentaria (microbiología, contaminantes, métodos de detección) y calidad (propiedades físicas y sensoriales de los alimentos); conservación de alimentos (carnes curadas o derivados del cereal); procesamiento (trabajo en tecnologías emergentes de 'packaging' y procesamiento), así como biotecnología (mejora genética de levaduras industriales y bacterias lácticas, mejora en la fermentación de masa panaria o producción de enzimas de interés industrial).

Para desarrollar todas estas actividades el IATA cuenta con un edificio de 11.000 m², distribuidos entre laboratorios y servicios de administración, biblioteca e informática. Igualmente, el IATA tiene una planta piloto completamente equipada y una sala de catas. Este centro cuenta con un personal fijo de 90 personas, que incluye el personal investigador, técnico y de administración, y en él desarrollan igualmente su actividad cerca de 60 investigadores predoctorales y postdoctorales. Los investigadores del IATA participan en el en diferentes comités y comisiones nacionales e internacionales (EFSA, Sicura, Organizaciones del Cereal) y están plenamente involucrados en el sistema de I+D+i valenciano, participando en los diversos proyectos y acciones de interés para la Comunidad Valenciana. Este centro desarrolla también colaboraciones con las universidades valencianas, de forma que algunos miembros de su plantilla están implicados en las labores de docencia, y muchos profesores de la Universidad desarrollan parte de su actividad en las instalaciones y los laboratorios del IATA.

 

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